Le salmorejo trouve ses origines à Cordoue, mais comme toutes les recettes qui se distinguent par leur finesse, celle-ci a également dépassé les frontières et s’est adaptée aux préférences d’autres régions.
La région voisine de Grenade est l’une de celles qui a le mieux exploité la recette du salmorejo, avec des variations très subtiles et, bien entendu, toujours avec des produits de Grenade.
Le salmorejo granadino se distingue surtout par l’utilisation de vinaigre de vin, de tomates mûres et d’une garniture à base de jambon et d’œufs durs.
Cette recette de salmorejo granadino est très facile à réaliser et sa récompense est très gratifiante. Il s’agit d’une excellente soupe froide, idéale à partager à tout moment de l’année, avec une saveur typique des produits de Grenade.
Si vous le souhaitez, à Caña Nature, vous pouvez également déguster un salmorejo frais et sans gluten, car nous utilisons de la farine de riz à la place du pain. Et si vous le souhaitez, vous pouvez le décorer à votre guise, même dans le style de Grenade.
