HPP - Traitement par Hautes Pressions
Chez Caña Nature, nous élaborons chacun de nos produits en préservant toutes les propriétés des ingrédients frais. Pour atteindre cette qualité, nous les soumettons à un traitement par hautes pressions (HPP), un procédé basé sur le traitement des aliments par des niveaux élevés de pression hydrostatique à froid.
Cette technique consiste à soumettre les aliments à des pressions supérieures à 5 000 bars, équivalent à quatre fois la profondeur de la fosse des Mariannes.
En quoi consiste la technologie du traitement par hautes pressions ?
Le traitement par hautes pressions (HPP) est une technique identifiée par son acronyme, HPP, qui signifie High Pressure Processing en anglais. Il consiste à soumettre les aliments à des pressions hydrostatiques extrêmement élevées dans un environnement froid. Pression de 600 mégapascals, 6 000 bars, soit six mille fois la pression atmosphérique au niveau de la mer.
Que propose le traitement par hautes pressions ?
La technologie HPP est appliquée à de nombreux produits alimentaires, en particulier dans les jus et les boissons, car elle préserve les caractéristiques nutritionnelles, le goût, l’arôme et la texture des produits frais, créant ainsi une sensation faite maison.
Technologie HPP chez Caña Nature
Pour atteindre la plus haute qualité dans le traitement par hautes pressions, Caña Nature utilise la machine Hiperbaric 300.
Avec sa capacité de cuve de 300 litres et ses deux intensificateurs de hautes pressions entièrement indépendants, nous pouvons atteindre un débit de production allant jusqu’à 1,7 Tn/heure et tirer pleinement parti des avantages de la technologie HPP.
Chez Caña Nature, vous pouvez profiter des avantages du traitement par hautes pressions dans tous nos produits :
- Gazpacho frais
- Salmorejo frais
- Guacamole
- Tomate râpée
- Pulpe d’avocat
- Sauce Mexicaine
Avantages du traitement par hautes pressions
Le traitement par hautes pressions offre de multiples avantages, bénéficiant ainsi aux consommateurs de nos produits :
1
Inactivation des microorganismes pathogènes
Le processus détruit tout organisme pathogène, éliminant ainsi tout risque associé dans nos produits.
2
Sécurité alimentaire
La technologie HPP garantit une sécurité alimentaire maximale pour les consommateurs sans altérer les propriétés des aliments.
3
Prolongation de la durée de conservation
Les produits de Caña Nature conservent une sensation de fraîcheur et de préparation récente pendant une période prolongée. Le traitement par hautes pressions peut prolonger leur durée de conservation jusqu’à 7 semaines tout en préservant leurs nutriments d’origine.
4
Produits naturels, sans additifs
Nos recettes ne contiennent aucun additif ni conservateur (sans E). Seuls des ingrédients frais qui conservent leur saveur et leur caractère naturel, grâce à la technologie HPP qui préserve toutes leurs propriétés.
5
Processus durable
Le traitement par hautes pressions que nous utilisons chez Caña Nature est également respectueux de l’environnement, car l’eau utilisée pendant le processus est recyclée.
6
Qualité premium
Grâce au traitement par hautes pressions, nous préservons les propriétés sensorielles et nutritionnelles intactes dans tous les produits, car ils ne subissent pas de traitement thermique. Cela donne une qualité premium, un gage de confiance pour tous ceux qui choisissent Caña Nature.
