Chez Caña Nature, nous profitons de notre traitement à froid HPP pour élaborer un gazpacho qui conserve toutes les qualités organoleptiques et nutritionnelles des produits frais utilisés.
Le gazpacho à l’ancienne, quant à lui, est élaboré de manière traditionnelle, directement avec les produits fournis par la campagne.
Comme pour les recettes traditionnelles, c’est l’héritage transmis de génération en génération qui a permis de les conserver.
Pour la même raison, certaines recettes de gazpacho à l’ancienne peuvent varier dans leurs ingrédients ou dans certaines étapes de leur préparation.
Ainsi, on trouve des recettes de gaspacho à l’ancienne avec ou sans poivrons, avec ou sans herbes aromatiques, etc. Les variantes s’adaptent également aux goûts de chaque convive.
Il s’agit d’une recette de gazpacho à l’ancienne, qui conserve les étapes et les ingrédients les plus traditionnels et historiques, qui ont survécu jusqu’à aujourd’hui. Une soupe froide qui ravira tous vos invités, surtout les jours où vous avez envie d’un plat non seulement nutritif mais aussi rafraîchissant.
