Chez Caña Nature, vous trouverez une grande variété de produits frais 100 % naturels, que nous préparons sans additifs ni allergènes, de sorte qu’ils conviennent à tout le monde et sont compatibles avec tous les types de régimes.

Toutes les recettes avec lesquelles nous préparons nos produits sont élaborées de manière à ce que vous puissiez les déguster sans gluten, sans lactose et sans œufs. Ils bénéficient d’ailleurs du label de qualité reconnu V-Label en tant que produits végétaliens.

Grâce à notre processus de production, nous sommes en mesure de proposer nos produits sans allergènes alimentaires, mais nous pensons qu’il est important que vous sachiez de quoi il s’agit et comment les identifier dans d’autres produits.

Que sont les allergènes alimentaires ?

Les allergènes alimentaires sont des composés présents dans les aliments et qui, chez certaines personnes, peuvent provoquer une réaction du système immunitaire.

Cela signifie que, dans de nombreux cas, nous pouvons consommer un produit contenant ces allergènes alimentaires et, si notre système ne réagit pas, nous ne remarquerons aucun symptôme.

En revanche, si notre système immunitaire réagit, les conséquences peuvent être très variées, voire dangereuses pour notre santé.

Quels sont les allergènes alimentaires les plus courants ?

Les allergènes alimentaires doivent même être identifiés par rapport à la nourriture servie, transformée ou manipulée, sur la base du règlement européen 1169/2011.

Ce règlement identifie les allergènes suivants qui doivent obligatoirement être marqués et qui, bien sûr, sont aussi les allergènes les plus fréquents dans les aliments :

• Lupins et dérivés.
  
• Céleri et dérivés.
  
• Arachides et dérivés.
  
• Céréales contenant du gluten.
  
• Crustacés et dérivés.
  
• Anhydride sulfureux et sulfites.
  
• Fruits à coque et leurs dérivés.
  
• Graines de sésame et dérivés.
  
• Oeufs et dérivés d’oeufs.
  
• Lait et dérivés du lait (y compris le lactose).
  
• Mollusques et dérivés.
  
• Moutarde et ses dérivés.
• Poisson et sous-produits du poisson.
  
• Le soja et ses dérivés.

D’une manière générale, les allergènes les plus courants sont le lait de vache, les fruits de mer en général, certains fruits et noix (en particulier les arachides et les noix), les légumineuses, le blé et les œufs.

Quels sont les icônes allergènes les plus courants ?

Si vous êtes allergique à ces composés alimentaires, il est important que vous puissiez les identifier avant de consommer un aliment. Pour vous faciliter la tâche, les allergènes alimentaires sont identifiés par 14 icônes très reconnaissables :

• Crabe : l’aliment est un crustacé ou présente des traces de crustacés.
  
• Palourde : l’aliment est un mollusque ou présente des traces de mollusque.
  
• Poisson : l’aliment est du poisson ou un produit contenant du poisson. Il est à noter que l’on peut être allergique à certains types de poissons et pas à d’autres.
  
• Blé : il s’agit du symbole du gluten, ce qui signifie que le produit ne convient pas aux personnes souffrant de maladie cœliaque ou d’intolérance.
  
• Œufs : tout produit fabriqué avec des œufs doit porter ce symbole.
  
• Arachides : symbole associé à tout produit contenant des traces d’arachides. Il y en a beaucoup plus sur le marché qu’on ne le pense.
  
• Soja : Un autre allergène alimentaire identifié et présent dans de nombreux produits, bien que ses symptômes ne soient généralement pas graves.
  
• Pot à lait : l’aliment est du lait ou contient des traces de lait, ce qui est également important en ce qui concerne le lactose.
  
• Coquille de noix : il s’agit du symbole généralement associé à tous les fruits à coque. Toutefois, il est possible d’être allergique à quelques-uns d’entre eux, mais pas à tous.
  
• Céleri : l’aliment est le céleri ou un produit dérivé.
  
• Moutarde : Les personnes peuvent être allergiques aux épices. La plus connue d’entre elles, l’allergie à la moutarde, est présente dans de nombreux autres produits.
  
• Graines : L’aliment contient des graines de sésame.
  
• Symbole E X : l’aliment contient du dioxyde de soufre ou des sulfites.
  
• Lupins : largement utilisés dans les produits où ils servent de substituts au gluten, mais ils provoquent des réactions allergiques chez de nombreuses personnes.