Vendredi dernier, le 30 avril, un événement gastronomique a eu lieu à Carranza, dont l’un des produits de Caña Nature était le protagoniste.
L’événement en question était organisé par Sabor Granada et consistait en une journée de cuisine en direct.
Sabor Granada est un projet promu par la Diputación Foral de Granada, qui vise à mettre en valeur les produits agroalimentaires locaux, produits, transformés ou commercialisés dans la province de Grenade.
L’événement, qui s’est déroulé dans les locaux de l’entreprise de restauration grenadine Carranza, a vu la participation du célèbre chef Álvaro García, qui prépare habituellement ses meilleurs plats au restaurant Zarzillo de Motril.
Álvaro García était chargé de préparer une série de plats en direct devant le public, dont un à base de gazpacho frais de Caña Nature.
Bloody Mary au gazpacho de Caña Nature
Le chef Álvaro García a baptisé son plat “Bloody Mary Caña Nature Tropical” et ses ingrédients comprenaient du gazpacho frais 100 % naturel de Caña Nature, avec des asperges vertes de Huétor Tajar, du jus de citron, du Tabasco, de la sauce Perrins, du sel et du poivre noir.
Ce professionnel de la gastronomie a expliqué que le choix du gazpacho frais de Caña Nature permettait de profiter du fait qu’il est élaboré à partir d’aliments cultivés dans les champs de la Costa Tropical de Granada, sans additifs ni conservateurs.
Le gazpacho Caña Nature présente également l’avantage d’être sans gluten et de convenir aux végétaliens. En outre, Álvaro García a apprécié le fait que nous disposions d’une version Bio de ce produit ainsi que la recette que nous avons élaborée, qu’il a qualifiée de “traditionnelle, totalement naturelle et d’une saveur très puissante”.
Pour préparer le Bloody Mary Caña Nature Tropical, le chef a commencé par verser le gaspacho dans le shaker, dans lequel il avait préalablement placé deux glaçons.
Il a ensuite ajouté 10 ml de jus de citron et quelques gouttes de tabasco, en précisant que ce produit doit être ajouté en fonction du niveau de piquant que chacun préfère. Il a ensuite ajouté 3-4 gouttes de sauce Perrins, une pincée de sel et une pincée de poivre noir.
Dans le shaker, le chef a remué tous les ingrédients pour obtenir le mélange parfait et la fraîcheur nécessaire pour servir.
Pour la présentation, Álvaro García a choisi un verre, bien que cela soit évidemment facultatif pour ceux qui souhaitent le réaliser chez eux.
Le chef a décidé de tremper le bord de la bouteille dans le gaspacho et de le placer sur le sel de crevette, en le tournant pour qu’il soit complètement imprégné.
Il a ensuite versé le Bloody Mary dans la bouteille et, pour terminer cette présentation, il a introduit une asperge verte car, comme il l’a expliqué, elle apporterait des notes fraîches grâce au goût doux-amer caractéristique de cet aliment, ainsi qu’un arôme profond et une touche de croquant, pour ceux qui souhaitent la déguster en guise d’en-cas.
