Caña Nature a eu le plaisir d’organiser un concours de recettes de gazpacho et de salmorejo à Granada, en collaboration avec Sabor Granada, une marque promue par la Diputación de Granada. Il s’agit d’une initiative visant à faire connaître les produits de qualité supérieure de nos terres granadinas, par le biais de recettes saines et naturelles.
Le concours s’est déroulé à l’école d’hôtellerie et de tourisme de Granada CPIFP Hurtado de Mendoza. Différents étudiants de l’école elle-même et d’autres écoles telles que l’IES Virgen de la Caridad de Loja et le CFP La Inmaculada Granada y ont participé.
Ces futurs chefs ont préparé avec créativité différentes recettes de gazpacho et de salmorejo qui ont laissé le jury sans voix : José Miguel Magin, chef de l’hôtel Saray, Blanca Sánchez du Puesto 43, Silvia Álvarez du Restaurante Las Tinajas et Isabel Blanco du Sabor Granada.
Les experts ont pris en compte le goût, la texture et l’arôme de chaque recette ainsi que son originalité.
Pour préparer ces recettes, les candidats ont utilisé des matières premières locales de première qualité. Les ingrédients provenaient de la gamme de fruits et légumes du Grupo la Caña. Les huiles d’olive vierges extra ont été proposées par Sabor Granada, parmi ses produits primés.
La matière première produite par le Grupo La Caña se caractérise par sa culture locale, provenant de la côte tropicale de Grenade, au pied de la Sierra Nevada, déclarée réserve mondiale de la biosphère par l’UNESCO.
Les jeunes talents avaient un double défi à relever : remporter le prix de la meilleure recette et inspirer l’entreprise Caña Nature pour ses futurs produits. Ces produits naturels, savoureux et sains seront bientôt commercialisés en Espagne.
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Le concours a démontré la qualité de l’enseignement dispensé dans les centres de restauration de Grenade, ainsi que la qualité des matières premières utilisées dans les recettes.
Le prix à recevoir était de 1 500 euros pour la meilleure recette de gazpacho et de salmorejo, et de 500 euros pour la deuxième meilleure recette de gazpacho et de salmorejo. Les gagnants du concours sont
– Sandra Dueñas, 1er prix (Gazpacho) et Luis Márquez, 2ème prix (Salmorejo), CPIFP Hurtado de Mendoza.
– Ana Belén, 1er prix (Salmorejo), IES Virgen de la Caridad de Loja.
– Claudia Martín, 2ème prix (Gazpacho), Centre de Formation Professionnelle La Inmaculada de Granada.imentation.
