Jeudi 13 mai dernier a eu lieu la demi-finale de la 8e édition du concours culinaire GranajovenChef, parrainé cette année par Caña Nature, ainsi que par les huiles Yelow, Cervezas Alhambra et Amarga et Pica, et organisé par le département de la santé, de l’éducation et de la jeunesse de la mairie de Grenade et l’IDEAL.
Après 7 éditions, ce concours a déjà attiré plus de 200 participants, âgés de 18 à 35 ans, originaires de Grenade et du reste de l’Espagne.
L’un des objectifs de GranajovenChef est d’offrir à ces jeunes le coup de pouce professionnel dont ils ont besoin pour travailler dans certains des meilleurs restaurants d’Espagne.
Les finalistes de GranajovenChef 2021
Au total, 6 demi-finalistes ont participé à cette avant-dernière étape du concours. Ceux qui ont atteint la finale sont Javier Domínguez, avec sa recette de “Truite de la vallée de Lecrín”, Juan Luis Carrión avec sa “Primavera granadina” et Paula Gutiérrez, avec sa préparation de “Pichón, fruits rouges et peau de lait”.
Dans cette épreuve, nous avons également pu compter sur les préparations d’Adrián Calvente et sa “Quisquilla de Motril y hortalizas en su propio jugo” ; Manuel Guerrero de las Heras et sa recette de “Viajando de Norte a Sur” ; et enfin Alba Torres, qui a préparé “Granada a bocados”.
Ces trois derniers participants n’ont pas atteint la finale, bien que la présentation des six recettes ait été à la hauteur de n’importe quel plat professionnel. Ce qui a amené le président du jury, le célèbre chef Rafael Arroyo, à estimer que “le niveau moyen élevé des participants et des trois finalistes laisse présager une finale de très haut niveau”.
Une demi-finale au goût de Caña Nature
Caña Nature, l’un des sponsors de l’édition GranajovenChef 2021, était présent lors de cette demi-finale à plusieurs titres.
Tout d’abord, parce que Caña Nature a décerné à Adrián Calvente le Prix des bonnes pratiques en cuisine, pour les bonnes pratiques appliquées en cuisine liées aux 3R (réduire, recycler et réutiliser) ainsi que pour son souci de la propreté et de l’ordre.
Comme lors des tours précédents et comme ce sera le cas à la fin du concours, les participants à la demi-finale se sont vu offrir tous les ingrédients nécessaires à la préparation de leurs recettes, ainsi que les outils de base, le matériel dont ils pourraient avoir besoin et des vêtements adéquats.
Les demi-finalistes ont profité de ces produits pour réaliser leurs recettes élaborées dans les cuisines de Pilsa Educa. Ils disposaient de 2 heures pour cuisiner et d’une demi-heure pour se préparer. Au total, 6 recettes délicieuses, dont beaucoup ont une saveur essentiellement grenadienne.
La passion de la cuisine
Les membres du jury de GranajovenChef 2021 ont fait des déclarations sur le concours, notamment sur la “cuisine au service des autres”. Le chef Rafael Arroyo a expliqué que “tout ce que nous prenons a eu une vie. Nous ne pouvons pas le jeter comme ça”.
Pour sa part, le chef Txema Urda a également expliqué que “nous pouvons trouver des retards d’évolution dans l’histoire et cela se produit également dans la cuisine”.
L’un des objectifs du concours GranajovenChef est de promouvoir les jeunes passionnés d’art culinaire, afin de faire connaître leurs innovations en cuisine et de faciliter leur insertion dans ce secteur professionnel.
Les plus de 200 candidats qui ont participé aux différentes éditions ont en commun d’avoir grandi dans la cuisine, d’avoir un fort potentiel de créativité et, surtout, d’aimer la cuisine.
GranajovenChef a été un point de rencontre où la tradition, l’innovation, la cuisine responsable et la passion sont allées de pair pour mettre la cuisine grenadine sur toutes les lèvres.
