Receta de gazpacho de almendras

Paso 1

Pon en la batidora agua que esté muy fría. Pon también todas las almendras. Y comienza a batir. No necesitas ninguna batidora especial, aunque si tiene bastante potencia será más fácil triturar bien todas las almendras.

Este paso es el más largo de todos y aún así se puede realizar de forma bastante rápida. Simplemente tienes que asegurarte de que las almendras queden bien trituradas, antes de utilizar el resto de ingredientes.

Paso 2

Con las almendras completamente trituradas en el agua, añade las migas de pan. No es recomendable que sean de uno recién hecho, sino que es preferible que sea del día anterior o incluso de dos días previos, porque la miga se seca y es más fácil de triturar.

Paso 3

Pela el diente de ajo y quítale la parte central si quieres rebajar su presencia en la mezcla final. Añádelo a la batidora junto con aceite, vinagre y sal.

Sigue batiendo todo hasta conseguir una textura cremosa o al gusto que prefiráis. Conforme adquieras experiencia con esta receta sabrás qué cantidad exacta de ingredientes usar para sazonar según tus preferencias.

Paso 4

La receta de gazpacho de almendras consigue sorprender a todos los comensales cuando está realmente fría. Aunque hayas utilizado agua fresca para su elaboración, cuando tengas todo bien mezclado ya habrá adquirido temperatura.

Mete todo en un recipiente dentro de la nevera y espera al menos un par de horas, hasta que adquiera suficiente frío.

Paso 5

Una vez esté muy fresco este gazpacho de almendras, ya lo puedes servir. El toque final lo protagonizan los taquitos de jamón que puedes colocar sobre su superficie a la hora de presentarlo. Si lo prefieres, también puedes aprovechar fruta fresca de temporada.